Organizowany przez Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego konkurs miał charakter otwarty, jednoetapowy i ogólnopolski. Prace mogły być realizowane indywidualnie lub zespołowo, a każdy pełnoletni uczestnik mógł złożyć ich dowolną liczbę. Do konkursu można było zgłaszać projekty nawiązujące do festiwalu promującego produkty tradycyjne i regionalne trzech województw (lubelskiego, podlaskiego i podkarpackiego), którego pierwsza edycja odbyła się w 2016 r.
Zadaniem autorów było przygotowanie znaku graficznego w dwóch wersjach – kolorowej i czarno-białej. Logo obowiązkowo miało zawierać napis: „Na kulinarnym szlaku wschodniej Polski”. Zainteresowanie przerosło oczekiwania organizatorów. W regulaminowym terminie, tj. do 31 marca, do konkursu wpłynęło 90 projektów, z których 11 nie zawierało wymaganego napisu, a 5 – wersji czarno-białej. Zwycięzcę wyłoniła komisja konkursowa, złożona z przedstawicieli urzędu marszałkowskiego i lubelskiego oddziału Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego. Poza wymogami formalnymi, jurorzy brali pod uwagę m.in.: pomysłowość, oryginalność, czytelność komunikatu, a także łatwość konwersji na różne media i szeroki zakres skali reprodukcji.