W sercu Roztoczańskiego Parku Narodowego co roku ożywa staropolska knieja, odsłaniając owiane mgłą tajemnicy i nutką zapomnienia obrzędy łowieckie regionu. W trakcie "Spotkań" możesz zobaczyć najbardziej widowiskowe aspekty myślistwa: polowanie z sokołami, występy sygnalistów czy pokazy wabienia zwierzyny. Stałymi elementami imprezy są konkursy: skubania ptactwa oraz właśnie "Myśliwskie Smaki Lubelszczyzny", który zdobył już renomę jednego z flagowych turniejów kulinarnych województwa. To właśnie dzięki niemu, przesiąknięta tradycjami łowieckimi kuchnia lubelska wraca do łask, kusząc bogactwem smakowych doznań. Za każdym razem jest to prawdziwa uczta dla podniebienia - co roku poznajemy tu kolejne rarytasy wśród produktów i potraw z dziczyzny, a także najlepsze trunki, jakimi raczą się myśliwi - nalewki.
Zwierzyniecki festyn jest wielkim świętem kultury i tradycji lubelskiego myślistwa. To doskonała zabawa i przy okazji niezwykle trafiona forma popularyzacji wszystkiego, co z łowiectwem
związane. Uczestnicy "Spotkań" wracają do domów bogatsi nie tylko o doznania zmysłowe, ale i konkretną wiedzę z zakresu gospodarki łowieckiej, także tej współczesnej.
A to bardzo istotne zagadnienie. Warto wiedzieć, że pod pojęciem tym kryje się nie tylko pozyskiwanie zwierzyny w drodze polowań lub odłowów, ale także... jej hodowla i całoroczna ochrona. Koła łowieckie z naszego regionu wspomaga w tej działalności m.in. urząd marszałkowski, a konkretnie Departament Rolnictwa i Środowiska, który zajmuje się wyznaczaniem granic obwodów łowieckich oraz - co ważne - realizacją  pilotażowego "Programu odbudowy populacji zwierzyny drobnej w województwie lubelskim w latach 2009
-2020". Urząd finansuje zakup materiałów do budowy wolier adaptacyjnych oraz zwierząt, natomiast myśliwi pokrywają koszty ich utrzymania. W realizacji "Programu" uczestniczą też lubelscy naukowcy oraz służby weterynaryjne. Warto zaznaczyć, że jesteśmy jednym z pierwszych województw w kraju, które podjęło się realizacji takiego przedsięwzięcia!